二級建筑施工總承包可以承包防水工程。防水工程是建筑工程中非常重要的一項工作，其目的是防止水分滲透到建筑物內部，從而防止水分對建筑物的損害。防水工程的質量直接關系到建筑物的使用壽命和使用效果，因此，在施工的過程中，選擇有經驗的、專業(yè)的防水工程總承包商是非常重要的。

根據我國的《中華人民共和國建筑法》，建筑施工總承包分為一級和二級兩個級別。其中，一級建筑施工總承包可以承包房屋建筑的施工工程，而二級建筑施工總承包則可以承攬各類低層次建筑物的施工工程。防水工程往往屬于低層次的建筑物綜合裝飾工程，因此，二級建筑施工總承包是有資質承包防水工程的。

在承接防水工程時，施工單位需要了解防水工程的具體要求和技術要點，熟悉各種防水材料和施工工藝，有能力進行工程設計和施工的組織協調。同時，施工單位還需具備一定的技術實力和施工能力，能夠按照合同要求保質完成防水工程，并能夠提供防水工程的質量保證和售后服務。所有這些要求都需要通過相應的資質審批和專業(yè)能力評估才能獲得二級建筑施工總承包資質。

防水工程施工存在一定的復雜性和技術性。施工單位需要根據不同的施工條件和施工要求，選擇合適的防水材料和工藝，進行施工方案設計，并組織實施。施工過程中，需要注意施工質量控制，確保施工工藝規(guī)范、合格，以達到預期的防水效果。此外，施工單位還需要配備經驗豐富的施工人員和合格的監(jiān)理人員，進行現場施工和質量監(jiān)督，及時解決施工中遇到的問題。只有具備這些能力和條件的施工單位，才能夠保證防水工程的施工質量和防水效果。

總的來說，二級建筑施工總承包是可以承包防水工程的。但是，施工單位需要滿足相應的資質條件和技術要求，具備專業(yè)的施工能力和技術實力，才能夠勝任防水工程的承包任務。防水工程的過程中需要嚴格控制施工質量，選擇合適的防水材料和工藝，并且進行現場施工監(jiān)督和質量監(jiān)督，保證防水工程的施工質量和防水效果。這樣才能夠確保防水工程的質量和施工效果，滿足用戶的需求和要求。

總之，二級建筑施工總承包完全可以承包防水工程。然而，在選擇施工單位時，業(yè)主應該注意選擇有能力和經驗的承包商，以確保防水工程的質量和效果。在施工過程中，業(yè)主和施工單位需要密切配合，做好溝通和協調工作，共同確保防水工程的順利進行和優(yōu)質完成。